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じゃがいもの保存(終了)じゃがいもの保存(終了)

妻のエコロです。

昨日、じゃがいもを完食しました。

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前回から、もう残り少なくなっていたので、
とても名残惜しかったです。

10/3 に頂いたので、ちょうど2ケ月です。
頑張ってくれた りんごさん、ありがとう 泣き

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お疲れ様・・・と言いたいところですが、
今日は早速 新じゃがを買ってきました。

りんごさん、もう限界ですか?

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柚子ジャム柚子ジャム

妻のエコロです。

頂き物の柚子でジャムを作りました。

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ご近所の方の庭になっている柚子を毎年いただくのですが、
今年は初めてジャムを作ってみました。

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適当に作ったわりには、いい感じに出来上がりましたが、
甘さを控えめにしたので、ちょっと酸っぱかったかも
お湯で割って飲んでも美味しそう。

エコセコ・レシピ 『柚子ジャム』

●材料
柚子・・・・・5個
はちみつ・・・大さじ 4~5
水・・・・・・100cc

●作り方
柚子は皮をよく洗い、半分に切って果汁を搾る。
果汁はこして、種を取り除く。(果汁は丁度 100cc)
皮は小袋ごと一緒に千切りにして、お湯で茹でてザルにあげる。
鍋に果汁100cc、水100cc、茹でた皮を入れて煮立たせる。
はつみつを入れ、アクをとりながら、小袋が溶けてとろりとしたら出来上がり。

約30分で出来ました

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白菜の保存白菜の保存

妻のエコロです。

白菜は内側から使うといいそうです。

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キャベツは丸ごと買いますが、白菜は切ったものを買います。

丸ごとならば新聞に包んで冷暗所で保存できます。
切ったものは冷蔵庫に立てて入れていますが、
数日経つと、芯に近い部分が膨らんできます。

内側の膨らんでくる所を先に取ってしまうと、
旨み成分が増えるらしいので、
今は、買ってきたら最初に芯に近いところを食べています。

残念ながら味の違いはよく分かりませんが、
冷蔵庫に入れておいても外側より内側から使った方が
日持ちするような気がします にこにこ

ちなみに、白い部分に出てくる黒い点々は、
栄養をとりすぎた細胞が点となって出てくるもので、
食べても問題がないそうです。
前までは、黒い点があったら必死に削っていたので、
ちょっともったいないことをしていました …

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じゃがいもの保存(45日後) と いも団子じゃがいもの保存(45日後) と いも団子

妻のエコロです。

まだ、じゃがいもがあります。

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前回より、数が減ったのでダンボール箱から出しました。
今は新聞を敷いた袋に入れています。

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残り少なくなりましたが、いも団子を作りました。
いも団子は素朴な味で、我が家のおやつ・夜食の定番です ハート

エコセコ・レシピ 『いも団子』

●材料
じゃがいも・・・約200g
塩・・・・・・・ひとつまみ
片栗粉・・・・・大さじ 1~2
マーガリン(またはバター)少々

●作り方
1.じゃがいもは皮を剥き、熱湯で茹でるか電子レンジで加熱する
2.熱いうちに潰して片栗粉・塩を混ぜ、
 手で触れるくらいに冷めてから丸める
 (水分が足りない場合は水を足し、水分が多い時は片栗粉で調整)
3.フライパンにマーガリン(またはバター)を入れて熱し、
 いも団子を入れ蓋をして弱火で5分くらい蒸し焼きにし、
 裏返して蓋をして5~6分蒸し焼きにしたら できあがり

さつまいも・かぼちゃで同様に作っても美味しいです。

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急須のいらない緑茶急須のいらない緑茶

妻のエコロです。

コーヒー好きですが、お茶も好きです。

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熱いお茶が美味しい季節になりましたが、
夏場は、お湯を沸かしてフーフーしながら飲む気になれず、
粉末の緑茶を冷水に溶かして飲んでいました。

熱いお茶を入れてから冷して飲んでいた時期もあったのですが、
冷すために流水や氷を使うくらいなら、
粉末のお茶にしよう!という結論になりました。

ペットボトルのお茶は、ゴミ(資源回収)が出ますし、
粉末緑茶はお茶がらも出ません。

ただ、そろそろ熱い玄米茶が飲みたいのですが、
近所のスーパーには、粉末の玄米茶は売っていません …

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じゃがいもの保存(34日後)じゃがいもの保存(34日後)

妻のエコロです。

じゃがいもは、あと 8個残っています。

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前回、写真を撮ってから、少し寒くなってきたので、
結局は一番寒い部屋でダンボールのままです。

じゃがいもの芽は、大きくなっています しょんぼり

りんごは、シワシワになりながら頑張ってくれていますが、
なるべく急いで食べきらなければいけません ん~

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残り少ないマヨネーズ残り少ないマヨネーズ

妻のエコロです。

残り少なくなったマヨネーズは、逆さに立てておくのが基本です。

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我が家で使っているのは、カロリー1/2タイプです。
目印は、キャップが白 ひらめき

オジサン&オバサンの家庭なので、カロリーを気にしています げっそり
ところが、このカロリー1/2タイプは油分が少ないので、
逆さに立てておいても、なかなか下がって来ないのです。

普通のマヨネーズは、逆さに立てておくと、
けっこう自然に下がってくるんですけどね。

最後は切って使うという人もいるようですが、
ハサミがベタベタになって、案外大変でした。

今は、マヨネーズを使うドレッシングを作る時に、
牛乳やレモン汁を慎重に注ぎいれて、
よく振ってから、あとはジャーと出して使っていますが、
もうちょっと、キレイに使いきれる方法を模索中です。

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キャベツの外側の葉キャベツの外側の葉

妻のエコロです。

キャベツの外側の葉は硬いので、以前は捨ててましたが、
何とか食べようと、色々試してみました。

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外側から 2~3枚は硬くて、生で食べる千切りにはむきません。
お味噌汁の具として煮てみましたが、まだ硬さが気になります。
ザク切りにして即席漬けにしたこともあったのですが、
試しに甘酢に漬けてみたら、これがいい感じでした。

シャキシャキ感はあっても、それほど硬さは気になりません。
ただし、色はビックリするくらい悪くなります …

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エコセコ・レシピ 『キャベツの外側の葉の甘酢漬け』

●材料
キャベツの外側の葉 3枚くらい
塩・・・・・・・ひとつまみ
酢・・・・・・・大さじ 3
砂糖(又は蜂蜜)大さじ 1

●作り方
1.キャベツの外側の葉 3枚くらいを 5cm四方のザク切りにし、
 芯は薄切りにする
2.鍋に湯を沸かし、塩ひとつまみを入れて、キャベツの葉を1分茹で
 ザルに上げる
3.酢と砂糖(又は蜂蜜)を混ぜ合わせた中に、茹でたキャベツの葉を
 漬け込む(温かいうちに、何度か混ぜ合わせる)
4.あら熱が取れたら冷蔵庫に移し、一晩以上漬けてから食べる

塩は茹でる時に使うだけなので、減塩にもなります。
葉の濃い色にはカロチンが比較的多く含まれているそうなので、
これからは捨てずに食べようと思います !

ちなみに、レタスの外側の葉は、炒め物がお勧めです。

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長ねぎは冷凍保存長ねぎは冷凍保存

妻のエコロです。

今日は長ねぎの保存についてです。

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長ねぎは、長いまま使うことが少ないので、
いつも小口切りにして、冷凍用の保存袋に平たく伸ばして入れて、
冷凍をしています。

使う時は、少しづつ取り出して(割って取り出し)、
お味噌汁の具や薬味として使っています。

少し寒くなってきたので、そろそろお鍋も作ります。
という訳で、斜めに切って1回分づつに分けてラップに包み、
これも冷凍しておきます。
解凍すると、しんなりしてしまいますが、
火を通すと、全く問題ありません !

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栗の甘露煮の保存栗の甘露煮の保存

妻のエコロです。

ご近所の方から栗をいただきました。

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早速、栗ご飯を作って食べました。
そして残りは栗の甘露煮に ♪
くちなしの実を使っていないので、ちょっと色は悪いです。

この栗の甘露煮はお正月用にしたいので、
瓶を煮沸消毒をして詰めました。
所詮、素人が作ったものだし、
うまく保存できるか心配です ん~

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