writing by エコ郎
昨年の 9月に 『ほんだし』 が全面刷新されました。
現在も和風調味料市場でシェア 50％以上を占めている味の素の看板商品の一つです。
最近まで 『ほんだし』 はバリバリの化学調味料だと思っていました。
”風味” と銘打つからには決して本物ではなく、カニ風味のカマボコが決してカニではないのと同じように、カツオの味は科学の味だと解釈してしまった訳です。
味の素社が、もてる化学技術のすべてを集約してカツオの味を作り出したのであろうと 
ところが実際には発売当初から本当にカツオを使っていたんですね。
味の素様には何とお詫び申し上げれば良いのやら、適切な言葉も見つからず 
いえ、商品名に ”風味” なんて付けるから勘違いされるんです 
今はパッケージにもどこにも ”風味” という文字がないところみると、私と同じような誤解をしていた人が多かったのではないかと想像してしまいます 
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