ポリビニルポリピロリドンポリビニルポリピロリドン
ポリビニルポリピロリドン(PVPP)は、化学的に合成された高分子物質。ヨーロッパや米国では、清澄なビールを作るためのろ過時に使われる清澄剤。日本でも、ビールなどのろ過に使えるように、食品添加物として認められたもの。類似の物質にポリビニルピロリドン(PVP)があるが、これらはPVPPに比べて分子量が低く、安定性に欠ける欠点があるため、日本では食品添加物として使えない。PVPPは、ビールなどの酒類に混在して濁りの原因となる物質をろ過・除去するとき、濁りの原因物質と結合して粒子を大きくすることにより、ろ別しやすくするためのろ過助剤として使われる。
別名 ：
用途 ： 製造用剤
ぽりびにるぽりぴろりどん
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