プロピレングリコール脂肪酸エステルプロピレングリコール脂肪酸エステル
プロピレングリコールと、食用油脂を分解して得られた脂肪酸のエステル。
プロピレングリコールと脂肪酸をエステル化するか、食用油脂と
プロピレングリコールのエステル交換で作られる。後者の方が風味がよいが、少量の
グリセリン脂肪酸エステルを含む。いずれも分子蒸留法でモノエステル90%以上の高純度品が市販されている。脂肪酸の種類により、白色固体から黄褐色液体まであるが、水には不溶、油脂には可溶。海面活性低下能はほとんどないので、乳化力はなく、単独で乳化剤として使われることはない。
別名 ：
用途 ： 乳化剤
ぷろぴれんぐりこーるしぼうさんえすてる
Copyright © ecoceco.com All Rights Reserved.