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フマル酸一ナトリウムフマル酸一ナトリウム

二塩基酸であるフマル酸の一つの酸基をナトリウムで部分中和したもの。食品添加物のフマル酸一ナトリウムは、においのない白色の結晶性の粉末であり、水に難溶性のフマル酸と異なり、水溶性。さらに、酸の性質も持つためよく使用されている。

別名 ： フマル酸一Na フマル酸ナトリウム フマル酸Na

用途 ： 調味料
ふまるさんいちなとりうむ
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