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L-フェニルアラニンL-フェニルアラニン

たん白質を構成するアミノ酸の1つであり、カボチャの種子やもやしのたん白質などに多く含まれている、人にとって必須のアミノ酸。製法は、フェニルアラニンを比較的多量に含むたん白質を加水分解してフェニルアラニン分を取りだした後、精製する方法が実用化されている。また、化学的な合成法や発酵法によっても作ることができる。市販品は、わずかに苦味がある比較的水に溶けにくい、白色の結晶または粉末となっている。

別名 ：

用途 ： 調味料,強化剤
ふぇにるあらにん
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