ナトリウムメトキシドナトリウムメトキシド
白色微粉末で、吸湿性があり、湿った空気中では分解し易く、メチルアルコールと水酸化ナトリウムになる。マーガリン、製菓用油脂などの原料となる可塑性油脂の粘調度などの物性は、
グリセリンと結合している脂肪酸の組成や結合状態により違ってくる。本品は油脂のエステル交換反応触媒であり、異なる脂肪酸組成の油脂を、本品を触媒としてエステル交換行わせて油脂の組成を変化させることで、可塑性油脂の外観、保型性、展延性などの品質を改良するのに用いられる。
別名 ： ナトリウムメチラート
用途 ： 製造用剤
なとりうむめときしど
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