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オレンジ色素オレンジ色素

ミカン科アマダイダイの果実または果皮より、搾汁したもの、または熱時エタノール、ヘキサンもしくはアセトンで抽出し、溶媒を除去して得られたもの。主色素はb-クリプトキサンチンの脂肪酸エステル。黄色を呈する。

別名 ： カロチノイド カロチノイド色素 カロテノイド カロテノイド色素 果実色素

用途 ： 着色料
おれんじしきそ
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