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デンプングリコール酸ナトリウムデンプングリコール酸ナトリウム

アルカリでんぷんにモノクロロ酢酸を作用させて作られる。白色のでんぷん様の粉末で、無味無臭。でんぷんを構成するブドウ糖の水酸基にカルボキシル基がエーテル結合したもので、ブドウ糖の持つ3個の水酸基に対し、置換度が 0.3〜0.5程度のものが多い。常温で水に溶けてコロイド溶液となるが、酸性になると粘土が低下する。

別名 ： デンプングリコール酸Na

用途 ： 糊料
でんぷんぐりこーるさんなとりうむ
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