D-ソルビトールD-ソルビトール
ソルビトールは天然にも広く存在し、紅藻類には13%、柑橘類以外の果実に1〜10%含まれている。製法には、でんぷん類の分解還元、砂糖の転化還元などがあるが、日本ではブドウ糖を還元、精製してソルビトール液を作り、これを濃縮して、含量80%以上のソルビトールとしている。白色結晶性粉末で、清涼な甘味を持ち、甘味度はショ糖の60%程度。水に溶け易く、
エタノールにやや溶け難い。ソルビトール液は
グリセリンより放湿吸湿速度が少なく、保湿効果が大きい。
別名 ： D-ソルビット
用途 ： 製造用剤,甘味料
そるびとーる
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