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L-システイン塩酸塩L-システイン塩酸塩

シスチンを構成するアミノ酸で、たん白質の構成アミノ酸として広く存在している。製法としては、シスチンを還元する方法や合成的な手法により、システインとして得ることが可能だが、不安定で、酸化されやすいため、安定性を増す目的で塩酸塩にされる。システインの塩酸塩は、通常、特有なにおいと味のある白色系の結晶又は粉末となっている。

別名 ：

用途 ： 酸化防止剤,製造用剤
L-しすていんえんさんえん
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