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クエン酸一カリウムクエン酸一カリウム

クエン酸の3個のカルボキシル基のうち1つを水酸化カリウム等で中和してカリウム塩にしたもの。食品添加物としての使用には、ナトリウム塩もカリウム塩もいずれも差はないが、現在は、ナトリウム塩が使われることが多い。

別名 ：

用途 ： 調味料
くえんさんいちかりうむ
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