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カルボキシメチルセルロースカルシウムカルボキシメチルセルロースカルシウム

「CMC-Na」を硫酸処理して、水に不溶性の遊離酸とし、炭酸カルシウムで中和してカルシウム塩とする。白〜淡黄色の粉末で、水に不溶のため、増粘、安定効果はない。しかし水を吸収して数倍に膨潤するので、固形食品に添加しておくと、水中で速やかに膨潤して崩壊、溶解を促進する。

別名 ： 繊維素グリコール酸カルシウム

用途 ： 糊料
かるぼきしめちるせるろーすかるしうむ
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