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5'-ウリジル酸二ナトリウム5'-ウリジル酸二ナトリウム

ウリジル酸は、イノシン酸(かつお節のうま味)、グアニル酸(しいたけのうま味)、及びシチジル酸と共に旨味のある核酸成分。5'-ウリジル酸二ナトリウムは、リボ核酸を酵素で加水分解した中から、ウリジル酸として分画し、ナトリウム塩にして精製したもの。

別名 ： 5-ウリジル酸ナトリウム

用途 ： 調味料
うりじるさんになとりうむ
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