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ウコン色素ウコン色素

ショウガ科ウコンの根茎の乾燥品より、温時エタノールで、熱時油脂若しくはプロピレングリコールで、または室温時〜熱時ヘキサン若しくはアセトンで抽出して得られたもの。主色素はクルクミン類。黄色を呈する。

別名 : クルクミン ターメリック色素 ウコン

用途 : 着色料
うこんしきそ
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