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エリソルビン酸エリソルビン酸

白〜帯黄白色の結晶又は結晶性粉末で、においがなく酸味がある。ブドウ糖をアルカリ溶液中でエノール化し脱ナトリウムを行う。

別名 ： イソアスコルビン酸

用途 ： 酸化防止剤
えりそるびんさん
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