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レッドカーラント色素レッドカーラント色素

ユキノシタ科アカスグリの果実より、搾汁したもの、または水で抽出して得られたもの。主色素は、ペラルゴニジンガラクトシド、ペチュニジンガラクトシド等。赤色〜青色を呈する。

別名 ： アントシアニン アントシアニン色素 果実色素 ベリー色素

用途 ： 着色料
れっどかーらんとしきそ
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