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ホワートルベリー色素ホワートルベリー色素

ツツジ科ホワートルベリーの果実より、搾汁したもの、水もしくはエタノールで抽出して得られたもの、または室温時メタノールで抽出し、溶媒を除去したもの。主色素はマルビジングルコシド等。赤色〜青色を呈する。

別名 ： アントシアニン アントシアニン色素 果実色素 ベリー色素

用途 ： 着色料
ほわいとべりーしきそ
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