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ブルーベリー色素ブルーベリー色素

ツツジ科ハイブッシュブルーベリーまたはツツジ科ロースィートブルーベリーの果実より、搾汁したもの、または室温時〜微温時水もしくは弱酸性水溶液で抽出して得られたもの。主色素はアントシアニン。赤色〜青色を呈する。

別名 ： アントシアニン アントシアニン色素 果実色素 ベリー色素

用途 ： 着色料
ぶるーべりーしきそ
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