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プラム色素プラム色素

バラ科プラムの果実より、エタノールで抽出して得られたもの。主色素はシアニジングルコシド等。赤色〜赤紫色を呈する。

別名 ： アントシアニン アントシアニン色素 果実色素

用途 ： 着色料
ぷらむしきそ
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