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カウベリー色素カウベリー色素

ツツジ科コケモモの果実より、搾汁したもの、または水で抽出して得られたもの。主色素はシアニジングリコシド及びデルフィニジングリコシド。赤色〜青色を呈する。

別名 ： アントシアニン アントシアニン色素 果実色素 ベリー色素

用途 ： 着色料
かうべりーしきそ
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