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イカスミ色素イカスミ色素

コウイカ科モンゴウイカ等の墨袋の内容物を水洗いしたものより、弱酸性含水エタノール及び含水エタノールで洗浄し、乾燥したもの。主色素はユーメラニン。黒色を呈する。

別名 ： イカ墨

用途 ： 着色料
いかすみしきそ
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