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ポリフェノールオキシダーゼポリフェノールオキシダーゼ

糸状菌もしくは担子菌の培養液より、冷時〜室温時水で抽出して得られたもの、冷時〜室温時濃縮したもの、冷時エタノール、含水エタノールもしくはアセトンで処理して得られたも の、除菌後、冷時含水エタノールで処理して得られたもの、または硫酸アンモニウム等で分画した後、脱塩処理して得られたもの。

別名 ： フェノラーゼ

用途 ： 酵素
ぽりふぇのーるおきしだーぜ
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