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ペクチナーゼペクチナーゼ

糸状菌、細菌、担子菌もしくは酵母の培養液より、冷時〜微温時水で抽出して得られたもの、除菌したもの、冷時〜室温時濃縮したもの、または冷時エタノールもしくは含水エタノールで処理して得られたもの。

別名 ： カルボヒドラーゼ

用途 ： 酵素
ぺくちなーぜ
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