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L-アスコルビン酸ステアリン酸エステルL-アスコルビン酸ステアリン酸エステル

酸化防止剤として用いられる。ビタミンCにステアリン酸という脂肪酸を結合させた物。ビタミンCとしての効果もあり、これは油に溶けるのでバター、チーズ、食用油などに使われる。ビタミンCとしての効果は約 40%で、これ単体ではそれほど酸化防止効果は強くないが、トコフェロールやレシチンなど、他の防止剤があると相乗的に効果が向上する。

別名 ： アスコルビン酸ステアリン酸エステル アスコルビン酸エステル ビタミンCステアレート ビタミンC V.C

用途 ： 酸化防止剤,強化剤
あすこるびんさんすてありんさんえすてる
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