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タマリンド色素タマリンド色素

マメ科タマリンドの種子を焙焼したものより、温時弱アルカリ性水溶液で抽出し、中和して得られたもの。主色素はフラボノイド。赤褐色を呈する。

別名 ： フラボノイド フラボノイド色素

用途 ： 着色料
たまどりんしきそ
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