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キサンタンガムキサンタンガム

キサントモナス属菌を用いて炭水化物を発酵させ、その菌体外に蓄積した多糖類を精製した天然のガム質。増粘剤、安定剤として用いられる。

別名 ： キサンタン多糖類 キサンタン ザンサンガム

用途 ： 増粘安定剤
きさんたんがむ
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