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コウリャン色素コウリャン色素

イネ科コウリャンの実及び殻より、温時〜熱時水、含水エタノールもしくは酸性含水エタノールで抽出して得られたもの、または室温時〜温時アルカリ性水溶液で抽出し、中和して得られたもの。主色素はアピゲニニジン及びルテオリニジン。赤褐色を呈する。

別名 ： キビ色素 フラボノイド フラボノイド色素

用途 ： 着色料
こうりゃんしきそ
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